牛大力又稱山蓮藕、血藤、九龍串珠、甜牛大力、牛古大力、大力薯等，是一種藥材。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份為蛋白質、淀粉質及生物堿等。全年可采，以秋季挖根為佳，洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。味甘性平, 具補虛潤肺、強筋活絡之效, 臨床上對腰肌勞損、風濕性關節炎、肺結核、慢性支氣管炎等慢性疾病有一定療效。常用于制作藥膳、藥酒等，為嶺南地區著名的藥食兩用植物。牛大力在食療中多作為湯料使用，食材搭配均根據需要，結合牛大力的補、通、升的特點進行搭配，如在“補”這一方面，需要加強補腎的效果，則用海馬、鹿筋、老母雞與牛大力搭配，加強補腎、壯筋骨的作用；在“通”這一方面，則用鳥不企、千斤拔、石南藤、豬蹄相搭配，加強祛濕、舒筋活絡的效果；“升提”方面，可用五指毛桃、黨參、粉葛、瘦肉相配。牛大力因為味道佳，功效多面，藥性平和，因此適用人群比較廣。

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